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ALICI FRITTE, SALSA PICCANTE E PROVOLONE VALPADANA DOP PICCANTE

DURATA
30 MIN.
DIFFICOLTÀ
MEDIA
DOSI PER:
2 PERSONE
STAGIONALITÀ
AUTUNNO

INGREDIENTI

  • 10 alici pulite e diliscate
  • Pane grattugiato
  • Olio per friggere
  • 30 g Capperi
  • 30 g Peperoncini freschi piccanti
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine
  • 50 g Provolone Valpadana DOP piccante

PREPARAZIONE

Tritiamo in un mixer i peperoncini privati dei loro semi, i capperi e il prezzemolo. Una volta mixati, aggiungiamo olio extravergine e creiamo una salsa omogenea.
Passiamo le alici aperte a libro nel pane grattugiato, friggiamo in abbondante olio di semi fino a doratura e saliamo in finitura.
Impiattiamo le alici su un vassoio da portata, finiamo con la salsa piccante e il Provolone Valpadana DOP piccante grattugiato spesso!

Consiglio dello chef: Insaporisci il pescato con della scorza di limone se ti piace!

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