Croque madame al Provolone Valpadana DOP dolce

Diamo alle fette del Provolone Valpadana DOP dolce una forma simile a quelle del pane in cassetta.
Sistemiamo tra due fette di pane in cassetta e una fetta di Provolone Valpadana DOP dolce, due fette di prosciutto cotto.
Rosoliamo il pane in padella con del burro a fuoco medio.
Cuociamo nella stessa padella l’uovo con l’aiuto di un coppa-pasta per dargli la forma. Manteniamo il tuorlo fondente, condiamo con sale e pepe e sistemiamo sopra il pane.
Impiattiamo e serviamo caldo, perfetto per il vostro brunch!

Consiglio dello chef: Se non ti piace il prosciutto cotto, prova con il crudo o ancora con della coppa piacentina!