FAGOTTINI DI POLLO E PANCETTA CON PROVOLONE VALPADANA DOP DOLCE
DURATA
45 MIN.
DIFFICOLTÀ
BASSA
DOSI PER:
4 PERSONE
STAGIONALITÀ
PRIMAVERA
INGREDIENTI
- 8 fettine di petto di pollo
- 16 fette di pancetta steccata
- 200 g di Provolone Valpadana DOP dolce
- ½ bicchiere di vino bianco
- 16 foglie di salvia
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Senape in grani q.b.
PREPARAZIONE
Prendete la fettina di petto di pollo, battetela leggermente con un batticarne e poi dividetela in due per il lato più corto. Posizionate al centro di ogni metà una fetta di pancetta steccata e una fetta sottile di Provolone Valpadana DOP dolce. Arrotolate gli involtini, mettete una foglia di salvia dove c’è la chiusura e fermate il tutto con uno stuzzicadenti. Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio, salate e pepate gli involtini e poi iniziate a rosolarli su tutti i lati. Quando saranno dorati, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere per 15 minuti con il coperchio a fiamma bassa. Se necessario, aggiungete anche mezzo bicchiere d’acqua.
Serviteli con i semi di senape.
