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GAZPACHO DI POMODORO, CUBETTI DI PROVOLONE VALPADANA DOP PICCANTE E UOVA SODE

DURATA
10 MIN.
DIFFICOLTÀ
BASSA
DOSI PER:
2 PERSONE
STAGIONALITÀ
ESTATE

INGREDIENTI

  • 2 Uova
  • 3 Pomodori ramati
  • 1 Peperone friggitello
  • Olio, sale e pepe
  • 80 g Provolone Valpadana DOP piccante
  • 30 g Mollica di pane vecchio

PREPARAZIONE

Bolliamo le uova per 12 minuti in acqua, raffreddiamole in acqua fredda e sgusciamole. Tagliamole a metà e teniamole da parte.
Frulliamo i pomodori ramati con olio, sale, pepe, il peperone friggitello e la mollica di pane. Se serve filtriamo il tutto. Tagliamo il Provolone Valpadana DOP piccante a cubetti e ci prepariamo ad impiattare: adagiamo il gazpacho sul fondo del piatto, i cubetti di Provolone Valpadana DOP piccante ed infine le uova sode. Terminiamo con un abbondante giro di olio extravergine di oliva
Consiglio dello chef: Puoi arricchire il tuo gazpacho in tantissimi modi, aggiungi per esempio qualche cubetto di anguria o qualche lampone mentre frulli il pomodoro, vedrai che bontà!

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