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INSALATA DI FINOCCHI, BARBA DI FINOCCHIO, SALMONE MARINATO E ARANCIA A VIVO CON PROVOLONE VALPADANA DOP PICCANTE

DURATA
15 MIN.
DIFFICOLTÀ
BASSA
DOSI PER:
2 PERSONE
STAGIONALITÀ
INVERNO

INGREDIENTI

  • 1 Finocchio
  • 180 g Salmone marinato
  • 1 Arancia
  • olio extravergine, sale, pepe
  • 100 g Provolone Valpadana D.O.P. piccante

PREPARAZIONE

Tagliamo il finocchio a julienne e condiamolo con olio, sale e pepe.
Tagliamo il salmone a fette abbastanza spesse, l’arancia a vivo e il Provolone Valpadana DOP piccante a cubetti. Impiattiamo con i finocchi sul fondo del piatto e alternando successivamente l’arancia e il salmone. Aggiungiamo anche il Provolone Valpadana DOP piccante e la barba del finocchio. Completiamo con le zest di arancia che avremo tenuto da parte all’inizio, fresco e veloce

Consiglio dello chef: Puoi marinarti tu il salmone da fresco, basta coprirlo con pari dose di sale e zucchero per 6/8 ore in frigorifero. Una volta sciacquato, sarà anche meglio di quello che acquisti al supermercato!

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