OMELETTE CON PROSCIUTTO COTTO E PROVOLONE VALPADANA DOP DOLCE

In una ciotola capiente sgusciate le uova, aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe, il Provolone Valpadana DOP piccante grattugiato, e l’erba cipollina tritata.  Aiutandovi con una frusta sbattete gli ingredienti fino a farli amalgamare in un unico composto.

In una padella antiaderente sciogliete una noce di burro, e versate metà del composto di uova.  Lasciate cuocere per circa 4 minuti a fiamma media, quando comincerà a formarsi una crosticina aggiungete metà del Provolone Valpadana DOP dolce e metà del prosciutto cotto. Con l’aiuto di una spatola e cercando di non romperla, ripiegate l’omelette a metà su sé stessa.

Ripetete la stessa operazione con gli ingredienti restanti. Quando avrete le due omelette pronte dividetele in metà per avere 4 porzioni.