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OMELETTE CON PROSCIUTTO COTTO E PROVOLONE VALPADANA DOP DOLCE

DURATA
30 MIN.
DIFFICOLTÀ
BASSA
DOSI PER:
4 PERSONE
STAGIONALITÀ
PRIMAVERA

INGREDIENTI

  • 8  uova
  • 100 g prosciutto cotto
  • 150 g Provolone Valpadana DOP dolce
  • 50 g Provolone Valpadana DOP piccante
  • 40 g burro
  • 1 mazzetto erba cipollina
  • sale q.b
  • pepe q.b

PREPARAZIONE

In una ciotola capiente sgusciate le uova, aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe, il Provolone Valpadana DOP piccante grattugiato, e l’erba cipollina tritata.  Aiutandovi con una frusta sbattete gli ingredienti fino a farli amalgamare in un unico composto.

In una padella antiaderente sciogliete una noce di burro, e versate metà del composto di uova.  Lasciate cuocere per circa 4 minuti a fiamma media, quando comincerà a formarsi una crosticina aggiungete metà del Provolone Valpadana DOP dolce e metà del prosciutto cotto. Con l’aiuto di una spatola e cercando di non romperla, ripiegate l’omelette a metà su sé stessa.

Ripetete la stessa operazione con gli ingredienti restanti. Quando avrete le due omelette pronte dividetele in metà per avere 4 porzioni.

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