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PAN BRIOCHE TOSTATO AL BURRO, CIPOLLA ROSSA, PROVOLONE VALPADANA DOP DOLCE FUSO E UOVA DI LOMPO NERE

DURATA
25 MIN.
DIFFICOLTÀ
BASSA
DOSI PER:
2 PERSONE
STAGIONALITÀ
AUTUNNO

INGREDIENTI

  • 4 Fette di Pan brioche artigianale
  • 2 Cipolle rosse
  • 3 Cucchiai di zucchero di canna
  • Burro e Aceto di vino rosso
  • Uova di lompo nere
  • Provolone Valpadana DOP dolce

PREPARAZIONE

Tagliamo a julienne le cipolle e rosoliamo in padella con del burro. Aggiungiamo lo zucchero di canna, l’aceto di vino rosso e copriamo con l’acqua. Facciamo evaporare i liquidi, quindi stufiamo per qualche minuto, condiamo di sale e di pepe e spegniamo il fuoco. Teniamo il tutto da parte.
Tagliamo a medaglioni il Provolone Valpadana DOP dolce. Spennelliamo con del burro il pan brioche, sistemiamo un medaglione di Provolone Valpadana DOP dolce sopra ogni fetta e tostiamo tutto al forno.
Da caldo impiattiamo le fette di pan brioche tostate con il Provolone Valpadana DOP fuso e aggiungiamo in finitura le cipolle rosse e le uova di lompo nere, per un aperitivo facile e gourmet!

Consiglio dello chef: Se vuoi aumentare il valore della ricetta, usa il caviale al posto delle uova di lompo!

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