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TORTILLAS DE PATATAS CON PROVOLONE VALPADANA DOP DOLCE E PROSCIUTTO CRUDO IN FINITURA

DURATA
20 MIN.
DIFFICOLTÀ
BASSA
DOSI PER:
2 PERSONE
STAGIONALITÀ
AUTUNNO

INGREDIENTI

  • 3 Patate medie
  • Olio di semi
  • 200 g Provolone Valpadana DOP dolce
  • 100 g Prosciutto crudo tagliato fine
  • Sale e pepe
  • 4 Uova
  • Aglio in polvere

PREPARAZIONE

Tagliamo le patate a rondelle fini e cuociamo in olio di semi fino a ¾ della cottura. A questo punto scoliamo, asciughiamo e creiamo un impasto aggiungendo le uova, 100 g di Provolone Valpadana DOP dolce tagliato a cubetti molto piccoli, sale e pepe e l’aglio in polvere. Cuociamo dolcemente in padella la frittata, avendo cura di tenerla coperta con un coperchio. Giriamola facendo attenzione e finiamo la cottura.
Tagliamo a rondelle la rimanenza di Provolone Valpadana DOP dolce, quindi sistemiamola sulle tortillas. Finiamo in forno la cottura per cinque minuti con il grill.
Tiriamo fuori dal forno, tagliamo a spicchi e sistemiamo in un piatto da portata, con le fette di prosciutto crudo messe in finitura vicino al Provolone Valpadana DOP dolce fuso, uno spettacolo!

 

Consiglio dello chef: L’hai mai provata con lo zafferano? Le dona un profumo incredibile!

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