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ZUPPA DI CIPOLLA, PANE E PROVOLONE VALPADANA DOP PICCANTE

DURATA
30 MIN.
DIFFICOLTÀ
BASSA
DOSI PER:
4 PERSONE
STAGIONALITÀ
INVERNO

INGREDIENTI

  • 1 kg cipolle dorate
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 50 g burro
  • 4 fette di pane casereccio
  • 350 g Provolone Valpadana DOP piccante
  • farina tipo 00 q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • olio extravergine d’oliva q.b
  • acqua q.b

PREPARAZIONE

Iniziate tagliando le cipolle a fette sottili e passatele velocemente nella farina.

Ponete sul fuoco un tegame con il burro e un filo di olio extravergine d’oliva, quando il composto sarà ben caldo, aggiungete le cipolle precedentemente infarinate e rosolate per 5 minuti. Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il tutto.  Cuocete a fiamma media con il coperchio per circa 30/35 minuti.

Prendete le fette di pane e tagliatele a cubetti, disponetele su una teglia con un filo di olio e mettetele in forno preriscaldato a 180° per circa 8 minuti.

Nei piatti mettete i crostini di pane, versate sopra la zuppa di cipolla, e coprite con il Provolone Valpadana DOP piccante grattugiato. Disponete i piatti in una teglia, metteteli sotto il grill del forno per 7/8 minuti e servite.

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