FIORE DI ZUCCA CON PROVOLONE VALPADANA DOP DOLCE

Pulite con delicatezza i fiori di zucca dal gambo e dal pistillo interno senza romperli.

Tagliate il Provolone Valpadana DOP dolce a bastoncini e dividete a metà le acciughe.

Riempite i fiori con il Provolone e le acciughe arricciando leggermente la punta del fiore per evitare che fuoriesca il ripieno.

Preparate la pastella iniziando mettendo la farina in una bowl assieme alle due uova, iniziare a frustare il tutto versano a filo la birra per evitare si formino dei grumi. Aggiungere l’olio, il sale e il pepe. Immergere i fiori nella pastella, facendo attenzione a non farli aprire.

In un tegame abbastanza capiente portate l’olio di semi di girasole a 180° quindi immergete non più di 3 fiori alla volta, per evitare che l’olio si abbassi troppo di temperatura e la frittura non risulti croccante.